La mousse au chocolat de Patrick
Sans sucre ni beurre !
Ingrédients:
200g de chocolat noir
6 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
Recette:
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
Battre les jaunes d’oeufs pendant 5 bonnes minutes. L’ensemble doit mousser et prendre du volume.
Battre ensuite les blancs en neige souple.
Mélanger délicatement le chocolat fondu aux jaunes battus.
Ajouter 2 cuillérées de blanc d’oeuf au mélange pour l’assouplir plus mélanger l’ensemble au reste de blancs battus afin d’obtenir une mousse souple et légère.
Bon appétit !